Pháp được mệnh danh là một đất nước hoa lệ với kinh đô thời trang ánh sáng Paris và không một ai có thể cưỡng lại vẻ đẹp lộng lẫy đầy kiêu sa của nước Pháp. Hằng năm nơi đây chào đón hàng ngàn khách du lịch đi ngược về xuôi. Không chỉ nổi tiếng với khung cảnh tráng lệ mà Pháp còn được biết đến với một nền ẩm thực tinh tế và phong phú. Người Pháp rất sành ăn, xem trọng chuyện ăn uống và họ cũng rất thích những món ăn được trang trí đẹp mắt. 

\nCách ăn uống của người Pháp cũng là một nghệ thuật đặc sắc trên thế giới, từ cử chỉ ăn uống lịch thiệp đến cách giao tiếp trong bữa ăn cũng vậy. Nếu bạn là một người yêu thích nghệ thuật ẩm thực Pháp thì đừng bỏ qua bài viết này, sẽ có nhiều món ăn để bạn tham khảo biết đâu chừng được dịp du lịch đến Pháp thì hãy thưởng thức nhé.

\n>> Xem thêm: Tìm hiểu về văn hóa đặc trưng của người Pháp 

\n1. Rượu vang

\nNước Pháp đa dạng các loại rượu vang và sâm banh tuyệt hảo và cũng là một trong những quốc gia có lịch sử lâu đời nhất về sản xuất rượu từ nho, các loại rượu thơm, rượu mạnh nổi tiếng thế giới. Mỗi vùng ở nước Pháp sản xuất rượu vang chính, nhiều vùng khác lại có những loại vang độc nhất vô nhị đặc trưng riêng. Họ trân trọng những người sản xuất và coi trọng nghệ thuật thưởng thức ẩm thực đặc sắc - văn hóa rượu vang. 
\n 

Rượu vang là một thức uống không thể thiếu trong mỗi bữa ăn truyền thống Pháp

Là thức uống không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống Pháp, không những thế, hầu như tất cả các nước châu Âu khác cũng vậy, trong các bữa tiệc của người Pháp thường có mặt của rượu vang. Tuy nhiên, tùy theo mỗi món ăn sẽ có một loại vang phù hợp chứ họ không dùng một loại rượu suốt bữa ăn. Người Pháp thường thưởng thức rượu vang vào buổi trưa hoặc tối. Sau bữa ăn, họ thường dùng rượu Cognac, Brandy hay rượu ngọt, cà phê...Bởi thế mới nói họ rất cầu kì trong việc ăn uống.

Loại vang thường thì không đắt lắm nhưng loại đắt nhất giá có thể lên đến hàng trăm đô la một chai. Vang càng để lâu càng thấm, nhưng phải được đặt yên một chổ trong nhiều năm. Cho nên khi vào nhà của người Pháp bạn sẽ luôn bắt gặp những tủ kính với vài chai vang để lâu qua nhiều năm, đó mới là loại rượu ngon nhất đấy.

\n2. Món tráng miệng

\nNếu bạn thích ăn bánh ngọt, thích học làm bánh thì đừng bỏ qua những món tráng miệng ngọt ngào không thể cưỡng lại của ẩm thực Pháp. Một thiên đường bánh ngọt đang chờ đón bạn, sẵn sàng phục vụ đa dạng các loại bánh. Du lịch đến Pháp mà không thưởng thức ẩm thực của các món tráng miệng thì thật là một thiếu sót lớn. Bạn có biết người Pháp là bậc thầy thế giới trong ngành sản xuất bánh ngọt, mỗi chiếc bánh làm ra đều được họ chăm chút từ nguyên vật liệu đến khi bánh ra lò. 

\nBất kì ai từng đến nước Pháp, yêu thích ẩm thực Pháp đều mê mẩn món bánh Macaron. Bánh Macaron - chiếc bánh tròn tròn nhỏ xinh đầy màu sắc được chế biến một cách cầu kỳ, khéo léo thể hiện sự tinh tế của các đầu bếp người Pháp. Chỉ cần cắn nhẹ một miếng Macaron là đã cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ như tan trên đầu lưỡi, một hương vị khó quên làm ai cũng phải mê mẩn. 
\n 

Những chiếc bánh Macaron thật khiến người ta mê mẫn 

Bánh Crepe là loại bánh khá giống với bánh kếp nhưng vỏ mỏng hơn. Trên bề mặt bánh được phủ những lát dâu tây đỏ mọng, thịt nguội hoặc phô mai, socola tan chảy. Kết hợp cùng kem sô cô la và vài lát chuối cũng là một ý tưởng hay, phù hợp với mọi hoàn cảnh: bữa sáng, món khai vị cho bữa trưa, món tráng miệng cho bữa tối. 
\n 

Bánh Crepe có thể ăn kèm với sốt sô cô la, kem tươi hoặc vài lát dâu tây

3. Phô mai

\nĐược xem là quốc gia tiêu thụ phô mai lớn nhất trên thế giới, hàng năm tại Pháp tiêu thụ hàng ngàn tấn phô mai. Người ta ước tính rằng nước Pháp có đến hơn 1.000 loại phô mai, mỗi loại có một mùi vị khác nhau, nguyên liệu chế biến chủ yếu được lấy từ sữa bò, cừu và dê. Có thể kể đến các loại phổ biến như: Phô mai Saint - Nectaire lâu đời làm từ sữa bò tươi vùng Auvergne, phô mai Camembert có vị béo của sữa và mùi thơm của trái cây, phô mai xanh vùng Roquefort với mùi hương khá nồng nhưng cũng dễ gây nghiện.

Phô mai là nguồn protein thay thế thịt tuyệt vời, chứa nhiều canxi và khoáng chất. Nhiều người nghĩ rằng các chất béo trong phô mai làm cho cơ thể tăng cân, nhưng thực sự không phải vậy. Các nhà nghiên cứu tìm thấy trong phô mai là chất béo tự nhiên có chất lượng cao, cùng với axit béo, omega-3, Protein trong phô mai cũng làm chậm sự hấp thụ năng lượng trong bữa ăn. Một bữa ăn sáng với phô mai ăn kèm với bánh mì là một ý kiến không tồi bạn nhỉ ?
\n 

Phô mai được người Pháp tiêu thụ một lượng lớn hằng năm

4. Sườn cừu nướng kiểu Pháp

\nMùa thu rất thích hợp thưởng thức món sườn cừu nướng - một món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. "Sườn cừu nướng ở Việt Nam có đầy đó thôi" - một bạn đã từng chia sẻ như thế đấy. Thế nhưng sườn cừu nướng kiểu Pháp tất nhiên là ngon gấp nhiều lần đấy bạn nhé. Sườn cừu được sơ chế, ướp gia vị và được nướng đến độ vừa chín. Thịt trong khi nướng phải thường xuyên rưới phần nước ướp và dầu ăn để thịt không bị khô. Sau khi nướng được 30 phút, lấy thịt ra, cắt miếng mỏng bản lớn, trang trí với cà chua, rau xà lách, ăn kèm với sườn là khoai tây luộc chín, nghiền nhỏ, đóng thành khuôn và được bày ra giữa đĩa ăn. Đặc biệt là khi ăn chấm với nước sốt mayonnaise hay sốt cherry anh đào thơm lừng, hành tây thái nhỏ hoàn quyện với rượu ngọt Porto. Tất cả làm nên món sườn cừu nướng tuyệt hảo khiến ai ăn rồi cũng khó có thể quên bởi chính hương vị độc đáo của nó. 
\n 

Món sườn cừu nướng Pháp ăn kèm với rau xà lách và cà chua

>> Xem thêm: Du học ẩm thực tại Pháp

5. Bánh mì Pháp

\nKhác với bánh mì của người Việt, bánh mì Pháp thon và khá dài, vỏ mỏng giòn và ruột bông xốp, bánh mì Baguettle dài, một số loại truyền thống có thể kể đến như: bánh mì đen, bánh mì rắc vừng, Brioche. Người Pháp thường bắt đầu một ngày mới bằng bữa ăn sáng nhẹ nhàng, đủ các loại như bánh mì, bánh sừng bò Croissant, bơ, jambon dùng kèm với sữa, cà phê hay sô cô la. Họ cũng thường dùng bánh mì phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, vừa ăn bánh vừa nhấm nháp một ly rượu vang, cùng với pate gan ngỗng, một ít pho mát hoặc sốt mayonnaise.    
\n 

Đa dạng các loại bánh mì tại các tiệm bánh ở Pháp

6. Gan ngỗng béo

\nNgoài các món truyền thống như rượu vang nho và phô mai, người Pháp còn tự hào về món gan ngỗng - Foir Gras. Những con ngỗng sau khi được chăm sóc bằng chế độ ăn uống đặc biệt sẽ được lấy gan, khai thác thành phần dinh dưỡng trong gan của chúng. Nghe tên có vẻ khá là "ớn" nhưng gan ngỗng được đánh giá là một món ăn đặc sắc và bổ dưỡng, trong thành phần dinh dưỡng của gan béo chứa nhiều acid béo không bão hòa, các nhà dinh dưỡng khuyên dùng trong thực đơn bởi nó có thể hạ tỷ lệ cholesterol xấu. 

\nTheo các tài liệu nghiên cứu trước, món ăn đặc biệt này đã có mặt trong bữa ăn của người dân Ai Cập cổ đại từ cách đây hơn 4500 năm. Sau đó được du nhập sang châu Âu vào thế kỷ XV và nhanh chóng trở thành cao lương mỹ vị trong giới quý tộc thời trước. Đến đầu thế kỷ XIX, gan ngỗng béo của Pháp trở thành một phần không thể tách rời của di sản văn hóa ẩm thực Pháp.
\n 

Gan ngỗng Pháp được đánh giá là một món ăn cao lương mỹ vị

Gan ngỗng béo thường được dùng làm món pa tê gan, chỉ có những nhà hàng cao cấp đạt chuẩn quốc tế tại Pháp mới phục vụ món ăn này. Gan ngỗng được đầu bếp cắt thành những miếng vuông nhỏ, lăn qua lớp bột mỏng bên ngoài và chiên sơ trong vòng vài phút. Người Pháp rất chăm chút cho món ăn của họ, đối vối gan ngỗng phải chiên sao cho miếng gan giữ được nguyên vị và hình dáng, không bị bể. Đây cũng là một nghệ thuật mà không phải ai cũng có thể làm được. 

\n>> Xem thêm: Văn hóa con người Pháp-du học Pháp
\n